Domaine Dujac Grand Cru Clos de la Roche 2019
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Description
Issu du prestigieux climat de Morey-Saint-Denis, le Clos de la Roche 2019 du Domaine Dujac associe la profondeur d’un grand cru bourguignon à l’élégance du Pinot Noir. Reconnu en Grand Cru depuis 1936, ce terroir donne des vins réputés pour leur intensité et leur remarquable aptitude au vieillissement.
Notes de dégustation
Sa robe rubis profonde annonce un bouquet de cerise noire, de framboise mûre et de fruits des bois, relevé de notes florales et d’épices. En bouche, le vin conjugue ampleur, fraîcheur et tanins fins, avec une finale persistante aux nuances de sous-bois et de minéralité.
Vinification
Le Clos de la Roche se situe sur les coteaux calcaires de Morey-Saint-Denis, où les sols pierreux contribuent à la structure et à la finesse du vin. Le Pinot Noir est vendangé à la main en Bourgogne ; le Domaine Dujac est connu pour son recours traditionnel aux grappes entières en vinification, selon les caractéristiques du millésime. Le 2019, généreux et bien structuré, pourra évoluer favorablement en cave pendant de nombreuses années.
Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec un filet de bœuf, un pigeon rôti ou un carré d’agneau aux herbes. Des champignons sauvages ou un fromage affiné à pâte molle feront également de beaux accords. Une ouverture une à deux heures avant le service peut lui permettre de s’exprimer ; un carafage délicat peut être envisagé si le vin paraît encore fermé.
Producteur
Fondé en 1967 par Jacques Seysses, le Domaine Dujac s’est imposé parmi les domaines emblématiques de la Côte de Nuits, notamment grâce à ses grands crus et à son travail attentif des terroirs. Installé à Morey-Saint-Denis, il est aujourd’hui reconnu à l’international pour des Pinot Noirs qui allient précision, profondeur et élégance.
Informations sur le produit
| Type | Vin rouge |
| Producteur | Domaine Dujac |
| Millésime | 2019 |
| Pays | France |
| Région | Bourgogne |
| Cépage | Pinot Noir |
| Alcool | 13,00 % |
| Volume | 750 ml |
| Accord mets-vins | Fromage, Porc |
Informations de livraison
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