Domaine Dujac Charmes-Chambertin Grand Cru 2014

Issu du prestigieux climat de Charmes-Chambertin, ce Grand Cru 2014 exprime le Pinot Noir dans un registre à la fois délicat et profond. La signature du Domaine Dujac, domaine emblématique de Morey-Saint-Denis depuis les années 1960, apporte finesse aromatique et texture soyeuse à ce vin de la Côte de Nuits.

Notes de dégustation
Sa robe rubis laisse place à un nez nuancé de cerise, de framboise et de petits fruits rouges, complété par des notes florales, épicées et légèrement terriennes. En bouche, le fruit est précis et élégant, soutenu par des tanins fins et une fraîcheur équilibrante, avec une finale persistante.

Vinification
Le climat de Charmes-Chambertin, sur la commune de Gevrey-Chambertin, repose sur les sols calcaires et marneux caractéristiques de la Côte de Nuits, qui contribuent à la structure et à la finesse du Pinot Noir. Au Domaine Dujac, les raisins sont récoltés à la main et vinifiés selon une approche traditionnelle ; le domaine est notamment connu pour l’emploi de grappes entières, dans des proportions adaptées au millésime. Un élevage en fûts de chêne accompagne ensuite le vin sans masquer son expression.

Accords & Service
À servir autour de 16 °C avec un magret de canard, un pigeon rôti, un veau aux champignons ou une volaille en sauce légère. Une ouverture à l’avance peut suffire ; pour une bouteille encore fermée, une décantation douce et brève aidera à libérer les arômes sans brusquer le vin. Bien conservé, ce 2014 peut encore évoluer favorablement dans les prochaines années.

Producteur
Fondé en 1967 par Jacques Seysses à Morey-Saint-Denis, le Domaine Dujac s’est imposé parmi les signatures de référence de la Côte de Nuits. Réputé pour ses vins de Pinot Noir expressifs et équilibrés, il possède des parcelles dans plusieurs appellations prestigieuses de Bourgogne et contribue au rayonnement des grands terroirs de la région.

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