Domaine Dugat-Py, Gevrey-Chambertin Coeur de Roy Très V.V., 2022

Issu des très vieilles vignes de trois parcelles de Gevrey-Chambertin, le Coeur de Roy Très Vieilles Vignes 2022 conjugue la profondeur du Pinot Noir à une expression désormais plus élégante et nuancée du style Dugat-Py. Son nom, « cœur du roi », rend hommage à des ceps âgés de 50 à 115 ans, dont les raisins concentrés donnent au vin une belle matière et un fort potentiel de garde.

Notes de dégustation
La robe devrait présenter une belle intensité, caractéristique d’un Pinot Noir concentré. Le nez s’annonce expressif, avec des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, soutenus par des nuances épicées et boisées.

Vinification
Les raisins proviennent des parcelles Les Epointures, Combes du Dessus et Les Marchais, sur le terroir de Gevrey-Chambertin. Les vignes, âgées de 50 à 115 ans, livrent des baies particulièrement concentrées. La fermentation intègre deux tiers de grappes entières et l’élevage utilise 40 % de fûts neufs, afin de préserver davantage de finesse tout en donnant au vin une structure adaptée à une garde pouvant atteindre une dizaine d’années.

Accords & Service
À table, accompagnez-le d’un rôti de veau, d’un canard aux cerises ou d’une volaille rôtie aux champignons. Servez-le autour de 16 °C. Une aération en carafe d’environ 30 minutes peut lui permettre de s’ouvrir, sans être indispensable si la bouteille est déjà bien évoluée.

Producteur
Domaine Dugat-Py est une maison de Gevrey-Chambertin longtemps réputée pour des Bourgognes puissants, structurés et élevés pour la garde. Sous l’impulsion de Loïc Dugat-Py, le domaine a fait évoluer son approche vers davantage d’élégance et de finesse, tout en conservant la profondeur qui caractérise ses vins.

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