Domaine Dublère Morey-Saint-Denis 1er Cru Les Blanchards 2008

Issu du Premier Cru Les Blanchards, à Morey-Saint-Denis, ce Pinot Noir 2008 met en avant l’élégance et la précision plutôt que la puissance. Morey-Saint-Denis est souvent considéré comme un trait d’union entre la finesse de Chambolle-Musigny et la profondeur de Gevrey-Chambertin ; après plus de quinze ans de maturation, cette cuvée en offre une interprétation délicate et nuancée.

Notes de dégustation
Sa robe évoluée accompagne un bouquet de cerise, de framboise et de fraise des bois, relevé de nuances florales, d’une pointe de réglisse et d’arômes de sous-bois. En bouche, le vin se montre soyeux et vivant, avec un fruit rouge frais, une acidité droite et des notes discrètes d’épices et de grenade.

Vinification
Le vin provient de Les Blanchards, un climat Premier Cru de Morey-Saint-Denis, dont la dimension calcaire et minérale se retrouve dans la finale. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les choix de vinification.

Accords & Service
À servir autour de 15–16 °C avec un rôti de veau, un magret de canard ou une volaille aux champignons. Une ouverture environ 30 minutes avant le service peut l’aider à s’exprimer ; inutile de le carafer longuement, mais un passage en carafe peut être utile pour séparer un éventuel dépôt.

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