Domaine du Gringet, Le Feu 2023

Issu de Le Feu, l’un des lieux-dits les plus réputés de Savoie, ce Gringet 2023 offre une expression ample et nuancée du cépage. Souvent considéré comme un « grand cru » de la région, ce vignoble doit sa singularité à son exposition, à ses sols et à l’âge de ses vignes.

Notes de dégustation
Le millésime 2023, plus frais que 2022, privilégie une acidité vive et une fraîcheur alpine, avec un degré d’alcool plus modéré. La cuvée est décrite comme puissante et nuancée, portée par la typicité du Gringet et une finale qui promet une dégustation tonique. Les détails précis sur la robe et les arômes ne sont pas fournis.

Vinification
Le Feu se distingue par son exposition, la composition de ses sols et l’âge de ses vignes, qui contribuent à la profondeur de l’expression du Gringet. Le domaine indique que la vinification reste proche de celle de ses autres cuvées parcellaires ; les méthodes de vendange et les détails techniques ne sont pas précisés.

Accords & Service
Sa fraîcheur et son acidité accompagneront volontiers des poissons de lac, des fruits de mer, une volaille à la crème ou des fromages alpins. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C. Une courte aération à l’ouverture peut lui permettre de s’exprimer ; une longue décantation n’est pas nécessaire.

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