Domaine du Clos de Tart 'Clos de Tart' Grand Cru Monopole 2005 Magnum

Le Clos de Tart 2005 en magnum est une expression emblématique du Pinot Noir bourguignon, issue de l’un des rares monopoles classés Grand Cru. Situé à Morey-Saint-Denis, ce clos de 7,53 hectares est resté uni depuis 1141, une histoire exceptionnelle qui participe à son prestige.

Notes de dégustation
La robe présente une belle profondeur, avec des nuances rubis évoluées. Le nez mêle cerise mûre, sous-bois, violette et épices, sur un fond minéral. En bouche, la matière ample s’équilibre avec des tanins fins et une longue finale, où les arômes se dévoilent avec finesse. Le millésime 2005 offre aujourd’hui une maturité appréciable, tout en conservant un potentiel d’évolution selon les conditions de conservation. Le format magnum favorise généralement une évolution plus lente.

Vinification
Les Pinot Noir proviennent du Clos de Tart, terroir monopole Grand Cru de la Côte de Nuits, à Morey-Saint-Denis. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification ou d’élevage de ce millésime.

Accords & Service
À servir avec un rôti de veau, un pigeon, un canard aux champignons ou une volaille de caractère. Une température de 16 à 18 °C permettra d’exprimer sa complexité. Compte tenu de son âge, ouvrez la bouteille avec précaution et goûtez-la avant de décider d’une aération : un passage bref en carafe peut l’aider à s’ouvrir, mais une longue décantation risquerait d’atténuer ses nuances.

Producteur
Domaine du Clos de Tart est associé à l’un des vignobles les plus singuliers de Bourgogne : un Grand Cru détenu en monopole, fait rare dans la région. La continuité historique du clos, attestée depuis 1141, et la réputation de ses vins en font une référence recherchée par les amateurs de grands Pinot Noir.

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