Domaine du Clos de Tart 'Clos de Tart' Grand Cru Monopole 2005

Clos de Tart 2005 est un grand Pinot Noir de Bourgogne issu d’un terroir d’exception : le Grand Cru monopole Clos de Tart, à Morey-Saint-Denis. Cette parcelle de 7,53 hectares, dont l’histoire remonte à 1141, est restée unie sous un propriétaire unique — une rareté en Bourgogne — et compte parmi les terroirs les plus emblématiques de la Côte de Nuits.

Notes de dégustation
Sa robe profonde annonce un vin concentré. Le bouquet déploie des notes de cerise mûre, de sous-bois, de violette et d’épices, accompagnées d’une touche minérale. En bouche, la matière est ample et structurée, portée par des tanins fins et une longue persistance où les arômes se révèlent progressivement. Le millésime 2005 a eu le temps de développer une belle complexité en bouteille. À son apogée ou proche de celle-ci selon les conditions de conservation, il peut encore évoluer ; une dégustation attentive permettra d’apprécier son équilibre et son évolution.

Vinification
Le vin provient exclusivement du Clos de Tart, à Morey-Saint-Denis, un Grand Cru de 7,53 hectares exploité en monopole. La parcelle est reconnue pour la singularité de son terroir et son histoire séculaire. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification du millésime 2005.

Accords & Service
À table, il accompagnera avec élégance un pigeon rôti, un canard aux cerises, un carré de veau ou des champignons forestiers. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une ouverture préalable est conseillée ; pour un vin de cet âge, évitez une longue décantation et goûtez-le d’abord afin de juger s’il a besoin d’être aéré.

Producteur
Le Domaine du Clos de Tart est intimement lié à son monopole historique de Morey-Saint-Denis, transmis comme une parcelle d’un seul tenant depuis le XIIe siècle. Son nom est devenu une référence de la Côte de Nuits, et le Clos de Tart figure parmi les expressions de Pinot Noir les plus recherchées de Bourgogne.

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