Domaine du Clos de Tart 'Clos de Tart' Grand Cru Monopole 1989

Le Clos de Tart Grand Cru Monopole 1989 est une expression rare de la Bourgogne : il provient intégralement d’un seul Grand Cru de Morey-Saint-Denis, propriété d’un unique domaine. Cette parcelle de 7,53 hectares, dont l’histoire remonte à 1141, compte parmi les terroirs les plus emblématiques de la Côte de Nuits.

Notes de dégustation
Le Pinot Noir du Clos de Tart est réputé pour sa profondeur et son élégance. Le bouquet évoque les cerises mûres, la terre forestière, les épices, la violette et des notes minérales ; en bouche, la concentration s’équilibre avec des tanins fins et une longue persistance. Après plusieurs décennies en bouteille, le millésime 1989 peut offrir des nuances évoluées, mais son profil précis dépend de ses conditions de conservation.

Vinification
Le vin est issu exclusivement du Clos de Tart, un Grand Cru monopole situé à Morey-Saint-Denis. Les informations fournies ne précisent pas les méthodes de vendange ni les choix de vinification ou d’élevage.

Accords & Service
À servir avec des volailles rôties, du pigeon, un filet de veau ou des champignons préparés avec finesse, afin de ne pas dominer l’évolution aromatique d’un vin ancien. Une température d’environ 16 à 17 °C est conseillée. Ouvrez la bouteille avec précaution et goûtez-la avant de la carafer : une aération brève peut l’aider à s’exprimer, tandis qu’une décantation prolongée risque de fragiliser un millésime de cet âge.

Producteur
Le Domaine du Clos de Tart tire son identité de cette parcelle historique, restée d’un seul tenant depuis le XIIe siècle. Son statut de monopole — rare en Bourgogne — lui permet de produire un vin issu d’un terroir unique, devenu une référence recherchée par les amateurs de Pinot Noir et les collectionneurs.

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