Domaine du Clos de Tart 2012

Issu du Clos de Tart, Grand Cru emblématique de Morey-Saint-Denis, ce Pinot Noir 2012 séduit par son expression pure et raffinée du terroir bourguignon. Une cuvée structurée et élégante, portée par un fruit éclatant et une finale d’une remarquable persistance.

Notes de dégustation
La robe n’est pas décrite dans la note de dégustation. Le nez, en revanche, se distingue par son intensité et sa grande netteté : la framboise mûre et la fraise s’expriment avec une fraîcheur délicate, dans un registre fin et typiquement pinoté. En bouche, la structure est harmonieuse, soutenue par des tanins fins et une matière ample, raffinée, presque aristocratique. La finale, persistante et précise, prolonge longtemps les saveurs de fruits rouges. Sa tenue et son équilibre lui permettent de continuer à évoluer en cave ; la note ne précise toutefois pas de fenêtre de garde.

Accords & Service
À servir avec un filet de bœuf rôti, un canard aux cerises ou un risotto aux champignons, dont les saveurs accompagneront le fruit et la finesse des tanins. Une température de 16 à 18 °C est conseillée. Ouvrez la bouteille à l’avance et goûtez-la : un passage en carafe d’environ 30 minutes peut aider le vin à s’épanouir, sans prolonger l’aération inutilement.

Producteur
Le Clos de Tart est un clos historique de Morey-Saint-Denis, dont les origines remontent au XIIe siècle. Il constitue l’un des rares Grands Crus bourguignons entièrement clos et exploités par un seul domaine, ce qui contribue à son identité singulière au sein de la Côte de Nuits. Le domaine est particulièrement reconnu pour ses vins de garde, qui allient structure, précision et élégance.

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