Domaine du Bagnol Cassis Blanc Bio 2024

Issu de l’appellation Cassis, ce blanc bio du Domaine du Bagnol assemble Clairette, Marsanne et Ugni Blanc dans un paysage de vignes entre collines et Méditerranée. Le domaine, historique, est conduit par la famille Jean-Louis Genovesi selon des principes biodynamiques depuis 2003.

Notes de dégustation
Dans le style des blancs de Cassis, on peut s’attendre à une robe pâle, à des arômes d’agrumes et de fleurs blanches, avec une touche saline évoquant la proximité de la mer. En bouche, l’assemblage devrait offrir fraîcheur, équilibre et une trame minérale. Les notes disponibles ne précisent pas le profil exact du millésime 2024 ni son potentiel de garde ; à défaut, dégustez-le jeune pour profiter de son éclat.

Vinification
Les vignes s’épanouissent entre les collines de l’arrière-pays et le littoral, sur des sols d’argile et de calcaire. Les roches claires reflètent la lumière provençale, tandis que la brise de la baie de Cassis et le mistral contribuent à rafraîchir les raisins. Le domaine suit des principes biodynamiques, mais les informations disponibles ne détaillent ni les vendanges ni la vinification du millésime 2024.

Accords & Service
À servir frais, autour de 10 à 12 °C, avec des poissons grillés, des fruits de mer ou une bouillabaisse. Il accompagnera aussi une salade de fenouil ou des fromages de chèvre frais. Un carafage n’est généralement pas nécessaire ; ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service.

Producteur
Le Domaine du Bagnol est un domaine historique de Cassis, appellation provençale dont le nom est celui d’un village de pêcheurs situé à l’est de Marseille. Depuis 2003, la famille Jean-Louis Genovesi y cultive la vigne selon des principes biodynamiques. Aucun prix ni distinction particulière n’est précisé dans les informations fournies.

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