Domaine Drouhin-Laroze Chapelle Chambertin 2021

Issu du Grand Cru Chapelle-Chambertin, ce Pinot Noir 2021 du Domaine Drouhin-Laroze exprime l’élégance et la finesse recherchées dans les grands vins de Gevrey-Chambertin. Élevé avec 75 % de fûts neufs, il offre un profil déjà accessible, tout en conservant une belle précision.

Notes de dégustation
Le bouquet est net et concentré, même si le boisé reste présent à ce stade. En bouche, le vin se montre de corps moyen, avec des tanins au grain marqué, une touche épicée et une profondeur modérée. Le poivre blanc signe une finale délicate. Aucune indication précise n’est donnée sur sa robe ni sur son potentiel de garde ; selon Neal Martin, il semble toutefois plus abordable dans sa jeunesse que certains autres vins de l’appellation.

Vinification
Le vin a été élevé à 75 % en fûts de chêne neufs. Les informations disponibles ne précisent pas le terroir parcellaire, les méthodes de vendange ni les détails de la vinification.

Accords & Service
Servez-le autour de 15 à 16 °C avec une volaille rôtie, un filet de veau ou un plat de champignons, dont les saveurs accompagneront son fruit et ses notes épicées. Une courte aération peut aider à intégrer les arômes du chêne ; évitez une longue décantation afin de préserver la finesse du Pinot Noir.

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