Domaine d'Orfeuilles Vouvray Brut NV.

Élaboré par Bernard Hérivault à partir de Chenin Blanc cultivé en biodynamie, ce Vouvray Brut révèle une autre facette des vins effervescents de Loire. La méthode traditionnelle et la production limitée en font une belle occasion de découvrir des bulles de Chenin au caractère affirmé.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un or pâle, animée de bulles fines. Le nez s’ouvre sur les agrumes et l’abricot, avec des notes de vanille, de fleurs printanières et de biscuit fraîchement cuit. En bouche, le vin se montre frais et vif, porté par un bel équilibre entre acidité et fruit. À savourer dès maintenant pour profiter de son éclat et de sa fraîcheur.

Vinification
Le Chenin Blanc provient de vignes conduites en biodynamie dans l’appellation Vouvray, en Loire. Le vin est élaboré selon la méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille. Les informations disponibles ne précisent pas les caractéristiques du terroir, les modalités de vendange ni la durée d’élevage.

Accords & Service
À l’apéritif, il accompagne aussi bien des gougères que des fruits de mer, un poisson délicat ou un fromage de chèvre frais. Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C, sans décantation afin de préserver la finesse de ses bulles.

Producteur
Bernard Hérivault signe ici un Vouvray effervescent en petite quantité, issu de Chenin Blanc biodynamique. Les éléments disponibles ne permettent pas de préciser l’histoire du domaine ni ses distinctions, mais cette cuvée met en avant une expression artisanale et singulière des bulles de Loire.

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