Domaine d'Orfeuilles Silex d'Orfeuilles 2022

Issu de parcelles particulièrement riches en silex à Vouvray, le Silex d’Orfeuilles met en valeur le caractère minéral du Chenin Blanc dans un style ample, mais sans lourdeur. Son nom rend hommage à ce terroir singulier, tandis que l’histoire viticole de Vouvray, remontant au Moyen Âge, inscrit la cuvée dans une longue tradition ligérienne.

Notes de dégustation
Le nez associe la nectarine et le coing à des notes florales, boisées et vanillées, soutenues par une expression nette de silex. En bouche, le vin offre une belle ampleur et une texture généreuse, équilibrées par une fraîcheur qui lui évite toute lourdeur. La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. Déjà agréable à déguster, cette cuvée peut aussi évoluer avec le temps. Selon le producteur, elle peut se garder jusqu’à une vingtaine d’années dans de bonnes conditions de conservation.

Vinification
Les Chenins Blancs proviennent d’une parcelle aux sols très riches en silex, conduite selon des principes biodynamiques. Les raisins sont récoltés et triés à la main, puis pressés pendant deux à trois heures. La fermentation se déroule en fûts de chêne, sans ajout de levures. Le vin mûrit ensuite pendant onze mois en cuves inox et en fûts, dont 25 % de bois neuf.

Accords & Service
Servez ce Chenin Blanc autour de 10 à 12 °C, avec des poissons en sauce, des noix de Saint-Jacques ou une volaille rôtie. Une courte aération dans le verre peut aider à révéler ses notes de fruits, de bois et de silex ; un long carafage n’est pas indispensable.

Producteur
Fondé en 1947 par Paul Herivault sur le site d’un ancien château médiéval, le Domaine d’Orfeuilles est aujourd’hui dirigé par son fils Bernard. Installé à Vouvray, au cœur du vignoble de la Loire, le domaine élabore ses vins dans une démarche biodynamique et avec une forte attention portée au travail de la vigne et à l’expression du Chenin Blanc, cépage emblématique de l’appellation.

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