Domaine d'Orfeuilles Dry Vouvray 2017

Ce Vouvray sec 2017 du Domaine d’Orfeuilles met le Chenin Blanc à l’honneur dans une expression fraîche, précise et fidèle à son terroir. Cultivé en biodynamie et travaillé avec soin, il témoigne du savoir-faire d’une appellation ligérienne réputée pour ses vins depuis le Moyen Âge.

Notes de dégustation
Sa robe jaune pâle précède un nez expressif de poire blanche, de pomme verte, de citron et de pamplemousse, relevé de notes de miel et d’une touche de gingembre frais. En bouche, la fraîcheur et l’acidité équilibrent les arômes de fruits et laissent s’exprimer une belle minéralité.

Vinification
Les vignes poussent sur des sols argilo-calcaires et sont conduites selon les principes de la biodynamie. Bernard Héri­vault privilégie le travail des sols au cheval ainsi que des vendanges et un tri manuels. Le domaine recherche une expression pure du Chenin Blanc et indique travailler sans levures ajoutées ni sulfites ajoutés.

Accords & Service
À servir frais, autour de 10 à 12 °C, avec des fruits de mer, un poisson grillé, une volaille à la crème ou un fromage de chèvre de Loire. Une courte aération peut aider le vin à s’ouvrir, mais un long passage en carafe n’est pas nécessaire.

Producteur
Fondé en 1947 par Paul Héri­vault sur les vestiges d’un ancien château médiéval, le Domaine d’Orfeuilles est aujourd’hui dirigé par son fils Bernard. Ancré à Vouvray, il élabore des vins de Chenin Blanc dans plusieurs styles et se distingue par son engagement biodynamique et son approche attentive au caractère du terroir.

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