Domaine Didier Dagueneau Blanc Fume de Pouilly Pur Sang 2023

Pur Sang est l’une des cuvées emblématiques du Domaine Didier Dagueneau, élaborée à Pouilly-Fumé à partir de sauvignon blanc. Réputée pour son expression précise du terroir ligérien, elle conjugue fraîcheur, intensité aromatique et potentiel de garde.

Notes de dégustation
La robe est généralement pâle, aux reflets jaune clair. Le nez s’ouvre sur des agrumes et des fruits blancs, avec des notes végétales délicates et une tonalité minérale évoquant la pierre humide ou le silex. En bouche, le sauvignon blanc exprime une belle vivacité, portée par une matière ample et une finale persistante. Ce 2023 pourra gagner en complexité après quelques années en cave ; une garde de plusieurs années est envisageable dans de bonnes conditions.

Vinification
Le domaine se situe à Pouilly-sur-Loire, où les sols et sous-sols variés — notamment marneux et riches en silex dans certains secteurs — contribuent à la personnalité minérale des vins. La cuvée est issue de sauvignon blanc, mais les informations précises concernant la parcelle, les vendanges et les choix de vinification du millésime 2023 ne sont pas disponibles.

Accords & Service
À servir autour de 10 à 12 °C avec des fruits de mer, un poisson grillé ou une volaille à la crème légère. Pour une bouteille jeune, une ouverture une vingtaine de minutes avant le service peut aider le vin à s’exprimer ; une longue décantation n’est généralement pas nécessaire.

Producteur
Didier Dagueneau a fondé son domaine à Saint-Andelain et a contribué à faire reconnaître les grands sauvignons de Pouilly-Fumé pour leur ambition et leur aptitude à vieillir. Après sa disparition en 2008, son fils Louis-Benjamin a repris la propriété. Le domaine est aujourd’hui une référence majeure de la Loire, notamment pour ses cuvées de parcelle.

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