Domaine d'Eugénie Grands Echezeaux 2022

Issu de l’appellation Grand Cru Grands Échézeaux, ce Pinot Noir 2022 allie un fruit noir généreux à une belle précision minérale. Une cuvée sérieuse et structurée, dont les tanins et les arômes gagneront à s’assouplir avec quelques années de garde.

Notes de dégustation
La robe n’est pas décrite dans la note de dégustation. Le nez s’ouvre sur des fruits noirs, avec des nuances de silex qui se révèlent progressivement et une touche de fleur d’iris. Une seconde dégustation a fait ressortir une expression plus nuancée et complexe. La bouche, de corps moyen, est juteuse et portée par le fruit noir, la pierre concassée et une pointe de réglisse. Les tanins, d’abord fermes, se montrent ensuite plus fins et délicatement dessinés. La note recommande plusieurs années de garde en bouteille pour laisser le vin gagner en harmonie.

Vinification
Environ 80 % de grappes entières sont utilisées, les rafles s’intégrant harmonieusement au fruit. Les informations disponibles ne précisent ni les caractéristiques du terroir de la parcelle ni les méthodes de vendange ou les autres étapes de vinification.

Accords & Service
À servir autour de 15 à 16 °C avec un pigeon rôti, un magret de canard ou un plat de champignons, qui accompagneront le fruit et les notes minérales sans dominer le vin. Dans sa jeunesse, une aération en carafe d’environ une heure peut aider à ouvrir ses arômes ; avec quelques années de bouteille, un service après ouverture suffit généralement.

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