Domaine d'Eugénie Grands Echezeaux 2021

Issu du Grand Cru Grands Échézeaux, ce Pinot Noir du millésime 2021 se distingue par une belle concentration, une expression précise du fruit et une trame minérale affirmée. Sa vinification avec 75 % de grappes entières lui apporte une énergie singulière, tandis que Neal Martin saluait en novembre 2022 son potentiel remarquable.

Notes de dégustation
La robe n’est pas précisée dans les notes disponibles. Le nez évoque la cerise noire et le cassis, avec un fruit éclatant et bien dessiné. En bouche, le vin se montre de corps moyen, animé et précis. Des tanins finement ciselés encadrent un fruit pur aux accents minéraux et salins, avant une finale vive et énergique. Les notes de dégustation soulignent un beau potentiel de garde, sans préciser de durée.

Vinification
Ce vin provient du climat Grand Cru de Grands Échézeaux, en Bourgogne. Pour le millésime 2021, 75 % des grappes ont été conservées entières lors de la vinification, un choix qui contribue à son caractère expressif et à sa fraîcheur. Les informations disponibles ne précisent ni les méthodes de vendange ni les détails d’élevage.

Accords & Service
À servir autour de 16 °C, après une aération douce. Un passage en carafe d’environ 30 à 45 minutes peut aider le vin à s’ouvrir, en évitant une oxygénation trop prolongée. Il accompagnera volontiers un pigeon rôti, un filet de veau ou des champignons sauvages.

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