Domaine d'Eugénie Clos Vougeot 2021 MG

Issu du prestigieux Grand Cru Clos Vougeot, ce Pinot Noir 2021 du Domaine d’Eugénie se distingue par son profil à la fois concentré et retenu. Présenté en magnum, il provient d’un clos historique de la Côte de Nuits et gagnera à évoluer quelques années en cave.

Notes de dégustation
Le nez dévoile des arômes de prune et de cerise, relevés par des épices douces et une note d’orange sanguine. La bouche, charnue et concentrée, présente une matière généreuse et une structure en plusieurs strates, portée par un cœur encore serré. Le vin devrait s’assouplir et révéler davantage de nuances avec un peu de vieillissement en bouteille.

Accords & Service
À table, accompagnez-le d’un canard rôti, d’un carré d’agneau ou d’une volaille mijotée aux champignons, en privilégiant des préparations qui laissent s’exprimer le Pinot Noir. Servez-le autour de 15 à 16 °C. Une ouverture une heure avant le repas peut lui permettre de s’épanouir ; si le vin paraît encore fermé, une aération douce en carafe est possible.

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