Domaine d'Eugénie Clos Vougeot 2021

Issu du prestigieux Grand Cru de Clos Vougeot, ce Pinot Noir 2021 se distingue par un profil concentré et réservé, qui s’ouvre progressivement dans le verre. Le Clos Vougeot, dont l’histoire viticole remonte au Moyen Âge, compte parmi les appellations emblématiques de la Côte de Nuits.

Notes de dégustation
Le bouquet dévoile peu à peu des arômes de prune et de cerise, relevés de douces épices et d’une touche d’orange sanguine. En bouche, le vin est de moyenne à grande intensité, charnu et concentré, avec une matière stratifiée et un cœur encore serré. Sa nature retenue laisse entrevoir un potentiel d’évolution : quelques années de garde en bouteille devraient lui permettre de gagner en ouverture et en harmonie.

Accords & Service
À servir avec un magret de canard, une volaille rôtie ou un plat de champignons, qui accompagneront sa texture charnue et ses nuances épicées. Une température de 16 à 18 °C est conseillée. Comme le vin s’épanouit lentement, une aération en carafe avant le service peut l’aider à s’ouvrir ; procédez avec douceur si la bouteille a déjà vieilli.

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