Domaine des Terres de Velle Puligny-Montrachet Premier Cru Les Referts Blanc 2022

Issu du Premier Cru Les Referts, à la limite de Meursault et voisin des Perrières, ce Puligny-Montrachet 2022 provient d’une parcelle de seulement 0,12 hectare, pour une production d’environ 750 bouteilles par an. Un Chardonnay bourguignon ample et intense, où l’élevage en fût souligne la profondeur du fruit sans masquer son caractère.

Notes de dégustation
Le nez s’ouvre sur la nectarine, la pomme rouge mûre et les agrumes, accompagnés de notes d’amande et de brioche apportées par l’élevage. En bouche, la matière est dense et concentrée ; la finale, longue et intense, confirme la belle complexité du vin. Son équilibre et sa structure lui permettent d’être apprécié dès maintenant après une aération, ou conservé quelques années en cave. Le potentiel de garde précis n’est pas indiqué.

Vinification
Les Referts occupe une position recherchée sur la Côte d’Or, à la frontière de Meursault et à proximité des Perrières, au cœur de ce coteau réputé pour ses grands Chardonnay. Le vin est fermenté puis élevé en fûts de chêne pendant jusqu’à 18 mois, avec environ 40 % de bois neuf, avant une mise en bouteille sans filtration. Les méthodes de vendange ne sont pas précisées.

Accords & Service
À table, il accompagnera particulièrement bien un turbot grillé avec une sauce beurre blanc ; sa richesse se marie aussi avec des poissons nobles et des préparations crémeuses. Servez-le autour de 11 à 13 °C. Une courte aération en carafe peut aider à ouvrir ses arômes, surtout dans sa jeunesse.

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