Domaine des Terres de Velle Meursault Premier Cru Les Charmes Blanc 2019 Magnum

Issu du climat Les Charmes, ce Meursault Premier Cru 2019 est élaboré à partir d’une minuscule parcelle de 0,1644 hectare, qui ne produit que 300 magnums. Ses vieilles vignes, plantées en 1936 dans la partie basse du climat, apportent profondeur et complexité à ce grand blanc de Bourgogne.

Notes de dégustation
La robe est d’un or lumineux. Le nez révèle une expression généreuse du Chardonnay, avec des notes de pêche et d’abricot, relevées par une fine minéralité et une touche fumée apportée par l’élevage en fût. La bouche, ample et riche, conserve une belle fraîcheur et s’étire avec longueur. La concentration des vieilles vignes et l’équilibre du vin lui donnent le profil d’un Meursault de caractère, que le format magnum accompagne favorablement dans son évolution. Il pourra se garder en cave, sans qu’une durée précise soit indiquée.

Vinification
La parcelle se situe dans la partie basse de Les Charmes, réputée ici pour donner des vins profonds. Les raisins sont vendangés à la main. La fermentation alcoolique et la fermentation malolactique se déroulent en fûts de chêne, où le vin est ensuite élevé jusqu’à 18 mois. Il est mis en bouteille sans filtration.

Accords & Service
À servir avec un poisson de belle tenue, idéalement accompagné d’une sauce généreuse, qui fera écho à l’ampleur du vin. Servez-le autour de 12 °C. Une ouverture un peu à l’avance peut lui permettre de s’exprimer ; un passage en carafe bref et délicat est possible si le vin paraît fermé.

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