Domaine des Terres de Velle Meursault Blanc 2018 Magnum

Référence emblématique de la Côte de Beaune, Meursault est réputé pour ses blancs de Chardonnay à la fois amples et expressifs. Ce 2018 du Domaine des Terres de Velle réunit les raisins de deux parcelles aux sols calcaires, et sa production limitée à environ 1 500 litres lui confère un caractère confidentiel.

Notes de dégustation
Le nez et le palais évoquent les fruits mûrs, avec des notes de pêche, de pomme et d’agrumes. La bouche est généreuse et ample, équilibrée par une minéralité marquée ; la finale, longue et fruitée, prolonge agréablement la dégustation.

Vinification
Les raisins proviennent de deux parcelles sur des sols calcaires, dont la situation contribue à l’équilibre et à la richesse du vin. Ils sont vendangés à la main puis pressés dès leur arrivée au chai. Le moût fermente et mûrit en fûts de chêne pendant 15 à 18 mois, la durée étant adaptée au millésime afin de préserver l’équilibre recherché.

Accords & Service
À servir avec des poissons, ou avec des fromages à pâte dure et peu affinés. Une température de service autour de 10 à 12 °C permettra de profiter de sa richesse tout en préservant sa fraîcheur ; une courte aération peut être envisagée avant le service.

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