Domaine des Terres de Velle Chassagne-Montrachet La Platière Blanc 2022

Au cœur de la grande Bourgogne blanche, ce Chassagne-Montrachet « La Platière » met en valeur le Chardonnay dans une expression ample et raffinée. Issu d’un lieu-dit situé au sud de la commune et orienté à l’est, le millésime 2022 associe une belle maturité fruitée à un élevage mesuré en fût.

Notes de dégustation
La robe et les arômes ne sont pas précisés dans les informations disponibles. Au palais, le vin se distingue par des notes subtiles d’ananas et de melon, portées par une matière généreuse et complexe. Le bois accompagne l’intensité du fruit sans la dominer, et la finale persistante prolonge ces saveurs.

Vinification
La parcelle de La Platière se trouve dans la partie méridionale de Chassagne-Montrachet, avec une exposition à l’est et des sols décrits comme particulièrement adaptés au Chardonnay. Les raisins sont vendangés à la main, puis pressés délicatement ; le moût est laissé à décanter naturellement. La fermentation se déroule en fûts de chêne, dont 30 % de bois neuf. Après une fermentation malolactique complète, le vin est élevé jusqu’à 18 mois en fût.

Accords & Service
À servir avec un poisson rôti ou une volaille grillée, dont la texture et les saveurs accompagneront sa richesse. Une température de service autour de 11 à 13 °C permettra d’en apprécier l’équilibre ; un passage en carafe n’est pas indispensable, mais peut être envisagé brièvement après ouverture.

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