Domaine des Roches Neuves Saumur Champigny Bio 2023

Ce Saumur-Champigny bio 2023 révèle le Cabernet Franc dans une expression fraîche, dense et élégante, signée Thierry Germain. Avec ses 12,5 % d’alcool et sa belle vitalité, c’est une porte d’entrée séduisante dans l’appellation, devenue une référence pour les amateurs de vins de Loire.

Notes de dégustation
Sa robe rubis accompagne un nez expressif de baies noires et de framboise, relevé de notes poivrées, iodées et légèrement végétales évoquant le poivron vert. En bouche, le vin est concentré et fruité, avec des accents de jus de sureau et de cassis, une acidité fine et une finale pleine d’énergie. Son équilibre et sa fraîcheur invitent à le déguster dès maintenant. Il pourra aussi reposer quelques années en cave, même si son fruit est particulièrement plaisant dans sa jeunesse.

Accords & Service
Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 14 à 16 °C, pour mettre en valeur sa fraîcheur. Il accompagnera volontiers une volaille rôtie, un magret de canard, des grillades ou des champignons. Une courte aération en carafe peut l’aider à s’ouvrir ; elle n’est pas indispensable.

Producteur
Thierry Germain dirige le Domaine des Roches Neuves depuis 1991 et a largement contribué au rayonnement de Saumur-Champigny. Le domaine est reconnu pour ses vins de Cabernet Franc expressifs et précis, élaborés dans une démarche biologique.

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