Domaine des Roches Neuves L'Echelier Saumur Blanc Bio 2020

L’Échelier est un Saumur blanc de Chenin issu d’une parcelle que Thierry Germain a pu acquérir en 2012 et vinifier à part dès ce millésime. Certifié biologique et élaboré dans un esprit peu interventionniste, le 2020 met en valeur l’expression minérale de son terroir calcaire.

Notes de dégustation
Le nez associe des notes d’agrumes à une expression pierreuse et épurée, ponctuée de nuances de silex. En bouche, la texture crémeuse s’équilibre avec une belle tension, entre fruit et minéralité. Aucune indication précise n’est disponible sur son potentiel de garde.

Vinification
La parcelle de L’Échelier repose sur des sols de sables argileux riches en calcaire, particulièrement favorables au Chenin Blanc. La vinification suit une approche peu interventionniste, puis le vin est élevé près d’un an sur lies fines dans des fûts de 600 litres, à température relativement fraîche. Les détails concernant les vendanges ne sont pas précisés.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers des poissons, des fruits de mer ou une volaille à la crème, dont la richesse fera écho à sa texture tout en laissant s’exprimer sa fraîcheur. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Une courte aération peut être intéressante à l’ouverture ; aucun temps de carafage particulier n’est indiqué.

Producteur
Thierry Germain, à la tête du Domaine des Roches Neuves, a lancé la cuvée L’Échelier après l’acquisition de cette parcelle de Saumur, à partir du millésime 2012. Les informations disponibles ne précisent pas davantage l’histoire du domaine ni ses distinctions.

Nous livrons sous 1 à 5 jours ouvrables, à domicile ou en point relais, selon votre choix.

La livraison est gratuite, en point relais comme à domicile.

Nos cavistes partenaires expédient principalement via UPS, DHL et DPD. Nous livrons partout en Belgique.