Domaine des Roches Neuves L'Echelier Saumur Blanc Bio 2019
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Description
Issu de la parcelle L’Échelier, ce Saumur blanc bio 100 % Chenin Blanc exprime avec finesse l’équilibre entre matière crémeuse et fraîcheur minérale. Thierry Germain ne vinifie cette parcelle que depuis le millésime 2012, après l’avoir acquise pour son terroir singulier.
Notes de dégustation
Le nez s’ouvre sur les agrumes, avec des notes de pierre et de silex qui lui donnent un caractère tendu et précis. En bouche, le fruit s’associe à une texture ample et crémeuse, soutenue par une belle minéralité.
La robe n’est pas précisée. La fraîcheur et la structure du Chenin devraient lui permettre d’évoluer favorablement en cave, même si sa durée de garde optimale n’est pas indiquée.
Vinification
La vigne est implantée sur des sols de sable argileux riches en calcaire, qui favorisent l’expression minérale du Chenin. Au chai, Thierry Germain privilégie une approche peu interventionniste afin de laisser le terroir s’exprimer. Le vin est élevé près d’un an sur lies fines, dans des fûts de 600 litres, à température relativement fraîche. Les détails des vendanges ne sont pas précisés.
Accords & Service
À table, il accompagnera des poissons grillés ou en sauce légère, des coquilles Saint-Jacques, une volaille à la crème ou des fromages de chèvre de la Loire. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes peut aider à révéler ses arômes, sans être indispensable.
Producteur
Thierry Germain dirige le Domaine des Roches Neuves à Saumur, où il élabore des vins reconnus pour leur expression du terroir ligérien. L’acquisition de la parcelle L’Échelier a permis au domaine de produire ce Chenin parcellaire à partir du millésime 2012. Les informations disponibles ne précisent pas davantage l’histoire du domaine ni ses distinctions.
Informations sur le produit
| Type | Vin blanc |
| Producteur | Domaine Des Roches Neuves |
| Millésime | 2019 |
| Pays | France |
| Région | Loire |
| Cépage | Chenin Blanc |
| Alcool | 13,50 % |
| Volume | 750 ml |
| Accord mets-vins |
Informations de livraison
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