Domaine des Petits Champs Lins Volnay Premier Cru Les Pitures 2019

Ce Volnay Premier Cru Les Pitures 2019 exprime avec finesse l’équilibre recherché de l’appellation : une matière généreuse, une belle fraîcheur et une trame minérale. Issu d’un climat réputé de Volnay, il conjugue l’élégance du Pinot Noir bourguignon à un potentiel de garde prometteur.

Notes de dégustation
Sa robe rubis profond annonce une belle concentration. Le nez dévoile des notes de cerise, de cassis et de prune, relevées par des nuances d’épices, de sous-bois et de truffe, ainsi que des accents floraux de violette et de rose. Une touche minérale apporte de la fraîcheur à l’ensemble. En bouche, la texture soyeuse et les tanins fins accompagnent des saveurs de fruits mûrs, d’épices et de sous-bois. L’équilibre entre le fruit et l’acidité mène à une longue finale élégante, légèrement minérale et terreuse. Déjà accessible, le vin pourra évoluer favorablement pendant environ 5 à 10 ans.

Vinification
Les raisins sont récoltés à la main afin de préserver leur qualité et leur expression. Après fermentation, le vin est élevé en fûts de chêne français, dont une partie est neuve, pour lui apporter structure et nuances boisées sans masquer le fruit. Le climat des Pitures, reconnu parmi les Premiers Crus de Volnay, contribue à son équilibre entre fruit, structure et minéralité.

Accords & Service
À servir autour de 15 à 16 °C avec un bœuf braisé, de l’agneau grillé ou un risotto aux champignons. Il accompagnera également des fromages affinés comme le Comté ou le Beaufort. Une aération d’environ 30 minutes peut lui permettre de s’ouvrir ; goûtez-le avant de le carafer plus longtemps.

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