Domaine des Petits Champs Lins Savigny-Lès-Beaune 1ᵉʳ Cru Vergelesses 2021

Issu du Premier Cru Vergelesses, l’un des climats réputés de Savigny-lès-Beaune, ce Pinot Noir 2021 associe finesse bourguignonne, fruit éclatant et belle complexité. Une cuvée élégante qui exprime le caractère de son appellation tout en offrant un potentiel de garde prometteur.

Notes de dégustation
Sa robe rubis clair annonce un vin frais et plein d’énergie. Le nez mêle fraise, cerise et framboise à de délicates notes épicées de gingembre, des nuances florales, une touche d’amande grillée et un accent minéral. En bouche, les fruits rouges s’équilibrent avec une acidité vivifiante et des tanins soyeux. La finale, harmonieuse et persistante, s’achève sur une légère note minérale. Déjà séduisant, le vin pourra évoluer favorablement pendant environ 5 à 10 ans.

Vinification
Les raisins sont vendangés à la main puis pressés avec soin. Après fermentation, le vin est élevé en fûts de chêne français, dont une partie est neuve, afin d’apporter structure et complexité sans masquer la fraîcheur du fruit. La cuvée provient du climat Premier Cru Vergelesses, à Savigny-lès-Beaune.

Accords & Service
À servir avec une volaille grillée, un risotto aux champignons ou de l’agneau braisé. Il accompagnera également des fromages doux comme le brie ou le camembert. Servez-le autour de 15 à 16 °C ; une aération en carafe d’environ 30 minutes peut lui permettre de s’ouvrir, surtout dans sa jeunesse.

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