Domaine des Petits Champs Lins Puligny-Montrachet 2023

Ce Puligny-Montrachet 2023 du Domaine des Petits Champs Lins exprime la finesse et la précision qui font la réputation de cette appellation bourguignonne. Élaboré à partir de Chardonnay, il associe fraîcheur, minéralité et élevage mesuré en fût pour un profil à la fois élégant et complexe.

Notes de dégustation
Sa robe or pâle aux reflets verts annonce un vin jeune et frais. Le nez mêle fleurs blanches, agrumes, pomme verte et poire mûre, avec des notes de flint, d’amande grillée et de brioche. En bouche, une acidité vive équilibre une texture crémeuse. Citron, pêche blanche, miel discret et nuances vanillées s’étirent vers une finale longue, délicatement saline et minérale. Il pourra gagner en complexité au cours des prochaines années.

Vinification
Les raisins sont récoltés à la main puis pressés avec douceur afin de préserver leur fraîcheur et leur expression aromatique. La fermentation s’effectue à température contrôlée, avant un élevage en fûts de chêne français, dont une partie est neuve. Les informations disponibles ne précisent pas davantage le terroir parcellaire ni les pratiques viticoles.

Accords & Service
À servir autour de 11 à 13 °C avec une pighvar rôtie et une sauce beurre blanc, du homard grillé ou des noix de Saint-Jacques. Il accompagnera également des fromages affinés comme le Comté ou le Beaufort. Une courte aération en carafe peut être utile si le vin paraît encore réservé à l’ouverture.

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