Domaine des Petits Champs Lins Hautes Côtes de Beaune 2022

Issu de l’appellation Hautes Côtes de Beaune, ce Pinot Noir 2022 séduit par son fruit frais, sa finesse et son équilibre. Souvent moins connue que les appellations voisines de la Côte de Beaune, cette région offre des vins bourguignons élégants et accessibles, qui expriment avec charme leur terroir.

Notes de dégustation
Sa robe rubis claire et limpide annonce un vin jeune et vif. Le nez s’ouvre sur des arômes de fraise, de framboise et de cerise, accompagnés de nuances florales, d’une pointe de poivre et d’un léger caractère terreux. En bouche, les fruits rouges sont nets et gourmands. Une belle fraîcheur, des tanins souples et une discrète note minérale prolongent la dégustation avec élégance. À apprécier dans sa jeunesse pour son éclat, ou à garder quelques années pour laisser ses arômes évoluer.

Vinification
Les raisins sont récoltés à la main puis délicatement pressés avant la fermentation. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne français, dont une partie est neuve, afin d’apporter structure et complexité sans masquer la fraîcheur du Pinot Noir. Aucun détail plus précis sur les parcelles ou les pratiques viticoles n’est disponible.

Accords & Service
Servez-le entre 14 et 16 °C avec une volaille grillée, une pasta à la sauce tomate, un risotto aux champignons ou des fromages doux comme le Brie et le Comté. Une courte aération en carafe peut aider le vin à s’ouvrir, mais elle n’est pas indispensable.

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