Domaine des Petits Champs Lins Chassagne-Montrachet 2023

Issu de l’appellation emblématique de Chassagne-Montrachet, ce Chardonnay 2023 allie fraîcheur, matière et expression minérale. Sa vinification soignée et son élevage mesuré en fûts lui apportent de la profondeur sans masquer l’éclat du fruit.

Notes de dégustation
Sa robe jaune pâle aux reflets verts annonce un vin jeune et frais. Le nez, délicat, mêle fleurs blanches, agrumes, pomme verte et pêche, avec des touches de miel, d’amande grillée et une nuance minérale légèrement fumée. En bouche, une matière ample s’équilibre avec une acidité vive. Le citron mûr, la poire et la pêche blanche se prolongent sur des notes de beurre, de brioche et de vanille discrète, puis sur une finale longue et minérale. Il peut être apprécié dès maintenant après un peu d’aération et gagner en complexité au fil des prochaines années.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles sélectionnées à Chassagne-Montrachet, dont le terroir contribue à la fraîcheur et à la trame minérale du vin. Vendangés à la main, ils sont pressés avec soin, puis le moût fermente à température contrôlée. L’élevage se déroule en fûts de chêne français, dont une partie est neuve, afin d’apporter structure et complexité sans dominer le fruit.

Accords & Service
À servir autour de 11 à 13 °C avec du homard grillé, du turbot rôti au beurre blanc ou un risotto crémeux. Il accompagne aussi des fromages affinés comme le Comté ou le Beaufort. Une courte aération dans le verre suffit généralement ; un carafage bref peut être envisagé si le vin paraît encore réservé.

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