Domaine des Petits Champs Lins Bourgogne Côte-d'Or 2023

Ce Bourgogne Côte-d'Or 2023 offre une belle porte d’entrée dans le style du Domaine des Petits Champs Lins, avec un Chardonnay qui met en valeur la fraîcheur et la finesse du terroir bourguignon. L’élevage mesuré en fûts apporte de la profondeur sans masquer le fruit ni la minéralité.

Notes de dégustation
Sa robe or pâle et limpide annonce un bouquet frais de citron, de pomme verte et de fleurs blanches, relevé de notes discrètes d’amande, de brioche et de pierre calcaire. En bouche, la poire mûre, le citron et une touche de pêche s’équilibrent entre une texture légèrement crémeuse et une acidité vive. Des nuances de beurre et de fruits à coque grillés précèdent une finale nette et minérale. Déjà agréable dans sa jeunesse, ce vin pourra évoluer harmonieusement pendant quelques années.

Vinification
Issu de parcelles soigneusement sélectionnées en Côte-d'Or, sur des sols calcaires, ce Chardonnay est récolté à la main afin de préserver l’intégrité des raisins. La vinification est menée avec soin pour conserver leur fraîcheur naturelle. Après une fermentation contrôlée, le vin est élevé en cuves inox et en fûts de chêne français, dont une faible proportion de bois neuf, pour gagner en structure sans dominer le fruit.

Accords & Service
À servir autour de 10 à 12 °C avec des coquillages, des poissons grillés ou une volaille préparée simplement. Il accompagne également bien les fromages crémeux comme le brie ou le camembert. Une longue aération n’est pas nécessaire ; quelques minutes dans le verre suffisent pour laisser s’exprimer ses arômes.

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