Domaine des Petits Champs Lins Beaune 2023

Ce Beaune 2023 du Domaine des Petits Champs Lins met à l’honneur le Pinot Noir dans un style frais, élégant et accessible. Issu de l’une des appellations emblématiques de Bourgogne, il conjugue le fruit d’une jeune cuvée à une structure qui lui permettra d’évoluer quelques années en cave.

Notes de dégustation
Sa robe rubis brillante annonce un vin jeune et plein de fraîcheur. Le nez évoque la cerise, la framboise et la fraise, relevées de notes de violette, d’épices douces et d’une touche de sous-bois. En bouche, les fruits rouges s’expriment avec finesse, soutenus par une belle acidité et des tanins souples. Une légère nuance épicée et terreuse prolonge la dégustation dans une finale harmonieuse. Agréable dès maintenant, ce millésime pourra aussi gagner en complexité au cours des prochaines années.

Vinification
Les raisins sont vendangés à la main, puis délicatement pressés et fermentés afin de préserver leur fraîcheur fruitée. L’élevage en fûts de chêne français, dont une partie est neuve, apporte de la structure et de la profondeur sans masquer le caractère du Pinot Noir. Le vignoble précis et ses caractéristiques de terroir ne sont pas indiqués.

Accords & Service
Servez-le autour de 14 à 16 °C avec une volaille grillée, un risotto aux champignons ou des pâtes à la sauce tomate. Il accompagne également des fromages doux comme le Brie ou le Camembert. Une courte aération peut l’aider à s’ouvrir ; le carafage n’est pas indispensable.

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