Domaine des Marrans, Chiroubles Aux Côtes Vieilles Vignes, 2023

Issu du cru Chiroubles, l’un des dix crus du Beaujolais, ce Gamay de vieilles vignes séduit par son fruit éclatant et sa fraîcheur. Les parcelles de Les Côtes et Crozet, plantées sur des coteaux granitiques, lui apportent une belle expression du terroir.

Notes de dégustation
La robe est rouge rubis. Le nez expressif évoque la cerise noire, avec une note gourmande de fruits rouges compotés. En bouche, le vin est frais et fruité, porté par une acidité vive et des tanins souples qui laissent le fruit s’exprimer nettement. Sa fraîcheur invite à le déguster dès maintenant ; il pourra également évoluer favorablement quelques années en cave.

Vinification
Les raisins proviennent de coteaux exposés à l’est et au sud, où des vignes de plus de 50 ans s’enracinent dans un sol granitique recouvert d’une couche d’argile. Récolté à la main, le Gamay fermente pendant dix jours dans les chais du domaine. Le vin est ensuite élevé brièvement en fûts de bois avant d’être mis en bouteille au domaine.

Accords & Service
À servir légèrement rafraîchi, autour de 14 à 16 °C. Il accompagnera volontiers une volaille rôtie, une charcuterie de qualité ou des plats de champignons. Une courte aération en carafe peut aider à libérer ses arômes, mais un long carafage n’est pas nécessaire.

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