Domaine des Heritiers du Comte Lafon Macon Milly-Lamartine 2016 Magnum

Le Mâcon-Milly-Lamartine 2016 des Héritiers du Comte Lafon révèle une facette élégante et précise du Chardonnay du Mâconnais. Issu de parcelles calcaires en altitude et présenté en magnum, il allie fraîcheur, complexité et évolution harmonieuse, dans l’esprit des vins qui ont fait la réputation de la Bourgogne.

Notes de dégustation
Sa robe jaune doré annonce une belle maturité. Le nez mêle fruits jaunes mûrs, agrumes et fleurs blanches, avec des nuances d’amande grillée et une discrète touche beurrée. En bouche, le vin se montre ample et précis, porté par une acidité vive et une minéralité calcaire ; la finale, longue et nette, conserve une agréable fraîcheur. Déjà à maturité, il peut être dégusté dès maintenant. Le magnum favorise une évolution plus lente et harmonieuse, et permet de le garder encore quelque temps dans de bonnes conditions.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles d’altitude aux sols riches en calcaire, qui contribuent à la minéralité et à la fraîcheur du vin. La vinification suit des principes biodynamiques, avec une fermentation naturelle destinée à préserver l’expression du fruit. L’élevage associe cuves inox et fûts de chêne usagés, pour apporter de la structure sans masquer la finesse du Chardonnay.

Accords & Service
À servir avec des poissons grillés ou en sauce légère, des coquillages, des crustacés ou une volaille rôtie. Une température de 10 à 12 °C mettra en valeur sa fraîcheur et ses nuances aromatiques. Une courte aération en carafe peut l’aider à s’ouvrir ; servez-le sans attendre après l’avoir laissé respirer.

Producteur
Créé en 1999 par Dominique Lafon, le domaine Les Héritiers du Comte Lafon a contribué à faire connaître le potentiel des appellations du Mâconnais. Il y applique une approche biodynamique et recherche des vins qui expriment avec précision leur origine, dans un style associé à la tradition bourguignonne.

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