Domaine des Heritiers du Comte Lafon Macon Chardonnay Clos de la Crochette 2019 Magnum

Issu du Clos de la Crochette, parcelle réputée du Mâconnais, ce Chardonnay 2019 du Domaine Les Héritiers du Comte Lafon exprime avec élégance la fraîcheur et la richesse de son terroir bourguignon. Présenté en magnum, il évoluera lentement et gagnera en complexité, tout en offrant dès aujourd’hui un bel équilibre entre fruit, matière et minéralité.

Notes de dégustation
Sa robe devrait présenter une teinte jaune pâle aux reflets dorés. Le nez s’ouvre sur les fleurs blanches et les agrumes, puis révèle des notes de poire mûre et une nuance délicatement noisetée. En bouche, le vin est concentré et ample, avec une texture crémeuse équilibrée par une acidité élégante. La finale minérale rappelle les sols calcaires du Mâconnais. Le format magnum favorise une évolution plus lente et harmonieuse ; le vin peut être apprécié jeune ou conservé quelques années pour laisser ses arômes gagner en profondeur.

Vinification
La cuvée provient du Clos de la Crochette, dont les sols calcaires contribuent à son expression minérale. Les vignes sont conduites en biodynamie et le vin est élaboré par fermentation naturelle, puis élevé en cuves inox et en fûts de chêne usagés afin de préserver la pureté du fruit tout en apportant de la structure. Les informations disponibles ne précisent pas les modalités de vendange.

Accords & Service
À table, accompagnez-le d’un poisson rôti ou grillé, de coquilles Saint-Jacques, d’une volaille à la crème ou de fromages à pâte pressée peu affinés. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Une courte aération en carafe peut l’aider à s’ouvrir, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse ; elle n’est pas indispensable.

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