Domaine des Amiel À l'ouest 2019 Bio

À l’ouest 2019 est un rouge du Languedoc signé Domaine des Amiel, assemblage de Cabernet Sauvignon et de Merlot issu de rendements volontairement limités. Sa vinification peu interventionniste — sans collage ni filtration, avec un ajout minimal de soufre avant la mise en bouteille — privilégie une expression intense du fruit, tout en gardant une belle fraîcheur.

Notes de dégustation
Le nez évoque surtout la mûre, accompagnée d’une discrète note de cuir. En bouche, le vin se montre dense et concentré, mais sans lourdeur : le fruit est juteux, la matière généreuse et les tanins fins. La dégustation ne précise pas la couleur de la robe ni le potentiel de garde ; le vin peut être apprécié dès maintenant.

Vinification
Les rendements sont limités à 30–40 hl/ha et les raisins sont rigoureusement triés lors des vendanges manuelles. Le Cabernet Sauvignon et le Merlot sont vinifiés séparément, puis élevés sur marc pendant trois et cinq semaines respectivement, avant d’être soutirés sans pressurage. Le vin n’est ni collé ni filtré et reçoit seulement un ajout minimal de soufre avant la mise en bouteille. Aucun détail sur le terroir n’est précisé.

Accords & Service
Son fruit mûr et ses tanins délicats accompagneront volontiers une viande grillée, un magret de canard ou des légumes rôtis aux herbes. Servez-le autour de 16–18 °C. Une courte aération en carafe peut aider à ouvrir ses arômes, sans être indispensable.

Nous livrons sous 1 à 5 jours ouvrables, à domicile ou en point relais, selon votre choix.

La livraison est gratuite, en point relais comme à domicile.

Nos cavistes partenaires expédient principalement via UPS, DHL et DPD. Nous livrons partout en Belgique.