Domaine des Amiel À l'ouest 2019 Bio

Issu du Languedoc, le Domaine des Amiel À l’ouest 2019 est un vin rouge bio qui associe Cabernet Sauvignon et Merlot. De faibles rendements et une vendange manuelle rigoureusement triée donnent le ton : un vin concentré et généreux, mais tout en fraîcheur et sans lourdeur.

Notes de dégustation
Le nez met en avant une belle intensité de mûre, relevée d’une discrète note de cuir. En bouche, le vin se montre dense et charnu, avec du fruit, une matière concentrée et de fins tanins. La finale reste sèche et délicate. Les informations disponibles ne précisent ni la robe ni le potentiel de garde.

Vinification
Les rendements sont limités à 30–40 hl/ha et les raisins sont sélectionnés à la main. Cabernet Sauvignon et Merlot sont vinifiés séparément, puis soutirés après trois et cinq semaines de macération, sans pressurage. Le vin est élaboré sans collage ni filtration, avec un ajout de soufre minimal avant la mise en bouteille. Les détails sur le terroir ne sont pas précisés.

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