Domaine Denis Mortet Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux Saint-Jacques 1999

Le Lavaux Saint-Jacques compte parmi les premiers crus les plus réputés de Gevrey-Chambertin, souvent considéré comme digne d’un grand cru. Dans ce millésime classique de 1999, le Pinot Noir de Denis Mortet révèle aujourd’hui toute la profondeur de son terroir après plus de 25 ans de garde.

Notes de dégustation
Le nez, complexe et nuancé, mêle cerise mûre, fraise des bois et pétale de rose séché à des notes d’épices douces et de sous-bois. Avec l’évolution en bouteille, apparaissent aussi des arômes tertiaires de truffe et de cuir. En bouche, le vin se montre soyeux et harmonieux. Le fruit mûr s’équilibre avec une minéralité crayeuse et une fraîcheur encore présente, avant une finale longue et détaillée. Déjà parvenu à maturité, il peut être dégusté dès maintenant ; une conservation adaptée lui a permis de développer de belles nuances tertiaires.

Vinification
Issu du climat Lavaux Saint-Jacques, à Gevrey-Chambertin, ce premier cru doit sa réputation à un terroir particulièrement expressif, capable d’allier puissance et finesse. Le domaine est décrit comme exigeant dans le travail de la vigne et la vinification, mais les détails concernant les vendanges et les méthodes précises employées pour ce millésime ne sont pas disponibles.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 17 °C avec une volaille rôtie, un pigeon, un veau aux champignons ou un plat aux truffes. Compte tenu de son âge, ouvrez la bouteille avec précaution et goûtez-la avant de la carafer : une aération douce peut l’aider à s’ouvrir, tandis qu’un carafage prolongé risquerait d’atténuer ses arômes délicats.

Producteur
Denis Mortet est associé à Gevrey-Chambertin et à une approche exigeante du travail de la vigne et de la vinification. Le domaine a produit ce Lavaux Saint-Jacques, cuvée recherchée pour l’expression de son terroir et son potentiel de garde. Les informations disponibles ne précisent pas davantage l’histoire du domaine ni ses distinctions.

Nous livrons sous 1 à 5 jours ouvrables, à domicile ou en point relais, selon votre choix.

La livraison est gratuite, en point relais comme à domicile.

Nos cavistes partenaires expédient principalement via UPS, DHL et DPD. Nous livrons partout en Belgique.