Domaine Denis Mortet Bourgogne Cuvée de Noble Souche 2014

Issu de parcelles sélectionnées de vieilles vignes, le Bourgogne Cuvée de Noble Souche 2014 de Denis Mortet offre davantage de profondeur et de caractère qu’un Bourgogne Rouge régional classique. La fraîcheur et l’équilibre de ce millésime mettent en valeur la précision du Pinot Noir et le style élégant du domaine.

Notes de dégustation
Sa robe rouge révèle un vin à l’expression aromatique nette. Le nez associe cerise rouge et framboise à de délicates notes florales, relevées d’une touche épicée et d’une nuance minérale. En bouche, le fruit est concentré sans être lourd ni marqué par la douceur ; la structure est précise, les tanins fins et l’acidité vive.

Vinification
Cette cuvée provient de parcelles choisies de Bourgogne, plantées de vieilles vignes qui contribuent à sa profondeur et à son caractère. Le millésime 2014 est décrit comme frais et équilibré, avec une belle clarté aromatique. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification.

Accords & Service
À servir avec une volaille rôtie, de la charcuterie, des plats aux champignons ou des pâtes légères, afin de laisser s’exprimer la finesse du vin et son fruit pur. Sa structure lui permet d’être apprécié dès maintenant, avec un potentiel d’évolution au cours des prochaines années. Les informations disponibles ne précisent pas de température de service ni de recommandation de carafage.

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