Domaine de Villaine, Rully 1. Cru Cloux rouge, 2020

Issu du Premier Cru Cloux, à Rully, ce Pinot Noir 2020 du Domaine de Villaine conjugue fruit juteux, finesse et fraîcheur minérale. La parcelle, installée sur un coteau escarpé, apporte au vin une belle concentration sans lui faire perdre sa texture délicate.

Notes de dégustation
La robe devrait présenter une teinte rubis. Le nez évoque la framboise, tandis que la bouche s’ouvre sur un fruit de Pinot Noir mûr et juteux, soutenu par des tanins souples et des nuances minérales qui prolongent la finale.

Vinification
Le Cloux se trouve sur un coteau escarpé orienté à l’est et au sud-est, sous les climats Raclot et Rabourcé, à Rully. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les choix de vinification. La fraîcheur et l’équilibre du vin lui permettent d’être apprécié dès maintenant ; quelques années de garde pourront faire évoluer ses arômes.

Accords & Service
À servir autour de 15 à 16 °C avec une volaille rôtie, un filet de porc ou des champignons poêlés. Ouvrez la bouteille quelques heures avant le repas afin que le bouquet ait le temps de s’épanouir ; un carafage n’est pas indispensable.

Producteur
Fondé en 1971 à Bouzeron par Aubert et Pamela de Villaine, le domaine est reconnu pour son travail en Bourgogne et son engagement en faveur des cépages et des terroirs locaux. Aubert de Villaine est également associé au Domaine de la Romanée-Conti. Le domaine a notamment contribué à faire connaître Bouzeron et son Aligoté.

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