Domaine de Villaine, Côte Chalonnaise La Fortune Rouge, 2023

La Fortune 2023 est un Pinot Noir de la Côte Chalonnaise qui privilégie un fruit éclatant et une texture souple. Issue de jeunes vignes situées près de la parcelle La Digoine, cette cuvée se distingue aussi par l’emploi de grappes entières lors de la vinification.

Notes de dégustation
Le nez évoque le cassis, la fraise écrasée et la violette. En bouche, le vin se montre juteux et frais, avec une texture douce et enveloppante. Les informations disponibles ne précisent pas son potentiel de garde.

Vinification
Les vignes de La Fortune, plus jeunes que celles de la parcelle voisine La Digoine, sont situées en Côte Chalonnaise. En 2023, 40 % de grappes entières ont été utilisées, apportant davantage de volume tout en préservant le caractère vivant du fruit. Les détails concernant le terroir précis, les vendanges et les autres étapes de vinification ne sont pas indiqués.

Accords & Service
Servez-le légèrement rafraîchi avec des plats rôtis ou des fromages à pâte pressée comme le Comté et le Cantal. Les recommandations de carafage ne sont pas précisées.

Producteur
Le Domaine de Villaine est établi à Bouzeron, en Bourgogne. Fondé en 1971 par Aubert et Pamela de Villaine, il est particulièrement associé à la reconnaissance des vins de Bouzeron et de l’aligoté dans la région.

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