Domaine de Villaine, Bouzeron Bourgogne Aligoté, 2022

Ce Bouzeron 2022 met en valeur l’Aligoté Doré, cépage emblématique de l’appellation Bouzeron, avec un équilibre séduisant entre fruit mûr, fraîcheur et minéralité. Le Domaine de Villaine contribue depuis longtemps à faire reconnaître le potentiel de l’Aligoté dans cette appellation bourguignonne.

Notes de dégustation
Le nez s’ouvre sur des notes de tilleul et de fleurs blanches, qui gagnent en intensité après quelques instants dans le verre. En bouche, le fruit est généreux, soutenu par une trame minérale qui apporte de l’élan et de la précision. La finale mêle une délicate amertume à une fraîcheur saline. Le vin peut s’apprécier dès aujourd’hui pour son expression fruitée, ou être gardé quelques années afin de gagner en profondeur.

Accords & Service
À servir frais, autour de 10 à 12 °C, avec des fruits de mer, des poissons grillés ou des fromages de chèvre frais. Sa fraîcheur et sa note saline en font aussi un bon compagnon d’apéritif. Une longue aération n’est pas nécessaire ; quelques minutes dans le verre suffisent à laisser s’exprimer ses arômes.

Producteur
Installé à Bouzeron, le Domaine de Villaine est étroitement associé au renouveau de l’Aligoté dans cette partie de la Bourgogne. Son travail a contribué à mettre en lumière le potentiel de ce cépage et l’identité de l’appellation.

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