Domaine de RimauresQ, R Blanc Provence Cru Classé, 2022

Issu exclusivement du Rolle, cépage emblématique de Provence, le R Blanc 2022 du Domaine de RimauresQ associe une texture soyeuse à une minéralité vive, façonnée par les sols riches en schiste. Classé Cru Classé, il exprime avec élégance le caractère méditerranéen de son terroir.

Notes de dégustation
Sa robe jaune aux reflets verts annonce un vin lumineux. Le nez mêle fleurs de sureau, agrumes et pomelo, avec des notes de pomme jaune et une touche de pain grillé apportée par l’élevage.

Vinification
Les raisins proviennent de vignes de Rolle âgées d’environ 30 ans, enracinées dans des sols à forte teneur en schiste. Après les vendanges — dont les modalités ne sont pas précisées — le vin est élevé pendant six mois en fûts de chêne français. Le domaine attribue à ce terroir sa texture soyeuse et sa minéralité croquante.

Accords & Service
Un compagnon de choix pour un poisson cuit au four avec des herbes et du citron, ou des préparations délicates de produits de la mer. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Un carafage n’est généralement pas nécessaire ; ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service.

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