Domaine de Remizières, Hermitage Cuvée Emilie 2021

Issu de Syrah et de l’appellation Hermitage, le Cuvée Émilie 2021 du Domaine de Remizières allie une matière riche et ronde à des tanins délicats. Son profil évolue avec le temps : le fruit domine dans sa jeunesse, puis les notes épicées prennent davantage de place.

Notes de dégustation
Dans sa jeunesse, le nez exprime des arômes fruités, qui gagnent progressivement en nuances épicées au fil de l’évolution. En bouche, le vin se montre ample et rond, soutenu par des tanins fins.

Vinification
La cuvée est élaborée selon une vinification traditionnelle en cuves fermées et thermorégulées, puis élevée pendant 15 à 18 mois en fûts de chêne, notamment en demi-muids de 600 litres. Les informations disponibles ne précisent pas les caractéristiques du terroir ni les méthodes de vendange.

Accords & Service
À table, il accompagne volontiers les viandes rouges, le gibier, les plats mijotés et les fromages affinés à pâte dure. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ une heure peut aider à déployer ses arômes, en particulier dans sa jeunesse.

Producteur
Entreprise familiale transmise sur trois générations, le Domaine de Remizières est passé d’un vignoble d’environ 4 hectares à un domaine de 30 hectares répartis sur plusieurs communes. En 1973, Alphonse Desmeure a quitté la Cave Coopérative de Tain-l’Hermitage, à laquelle il livrait une partie de sa production. Son fils Philippe, engagé très tôt dans l’exploitation, en a pris la direction en 1977. Depuis, le domaine s’est développé et a remporté de nombreuses distinctions.

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