Domaine de la Tournelle Vin de Paille A l'aube 0.375L 2009

Le Vin de Paille « À l’aube » 2009 du Domaine de la Tournelle est un vin doux du Jura, présenté ici en bouteille de 37,5 cl. Issu d’une tradition jurassienne ancienne de concentration des raisins avant leur vinification, il offre une expression généreuse et patinée par le temps.

Notes de dégustation
Sa robe est probablement ambrée aux reflets dorés, caractéristique de ce style. Le nez peut évoquer les fruits secs et confits, le miel et les épices douces ; en bouche, la richesse sucrée s’équilibre généralement avec une fraîcheur qui prolonge la dégustation. Les notes précises de cette cuvée ne sont pas disponibles.

Vinification
Le Vin de Paille est élaboré à partir de raisins laissés à sécher après la récolte afin de concentrer sucres et arômes, puis pressés et vinifiés lentement. Les cépages, les parcelles, les méthodes de récolte et les détails d’élevage propres au millésime 2009 ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir frais, autour de 10–12 °C, avec du foie gras, un fromage persillé ou un dessert aux fruits secs. Une courte aération dans le verre peut aider à dévoiler ses arômes ; le carafage n’est pas indispensable.

Producteur
Le Domaine de la Tournelle est établi dans le Jura et propose des vins issus de cette région viticole réputée pour la diversité de ses styles et de ses cépages. Les informations disponibles ici ne permettent pas de préciser davantage l’histoire du domaine ni les distinctions associées à cette cuvée.

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