Domaine de la Romanée-Conti Romanée St. Vivant 2013

Romanée-Saint-Vivant 2013 est un grand cru de Pinot Noir signé par le Domaine de la Romanée-Conti, remarquable par l’alliance de la finesse et d’une intensité profonde. Son nom évoque les moines de l’abbaye de Saint-Vivant, qui possédaient des terres à Vosne-Romanée dès le XIIIᵉ siècle.

Notes de dégustation
La robe n’est pas précisée dans les notes de dégustation disponibles. Au nez, le vin dévoile une expression florale et délicate, avec une tension et une transparence remarquables. En bouche, l’élégance et la féminité du cru s’appuient sur une trame ample et structurée ; la finale, d’une longueur exceptionnelle, souligne la complexité du Pinot Noir.

Vinification
Issu d’une parcelle Grand Cru de Vosne-Romanée, ce vin est élaboré à partir de Pinot Noir cultivé selon une approche attentive à l’expression du terroir. Les raisins sont vendangés à la main, puis triés à leur arrivée au chai. La fermentation démarre naturellement, sans macération préfermentaire à froid, et le vin est élevé 16 à 18 mois en fûts de chêne, renouvelés chaque année.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 17 °C avec une volaille rôtie, un pigeon, un veau délicat ou des champignons cuisinés simplement, afin de préserver la finesse du vin. Une aération douce peut lui permettre de s’ouvrir ; privilégiez un passage en carafe bref et délicat, ou une ouverture anticipée de la bouteille.

Producteur
Fondé sur l’héritage du prieuré de Saint-Vivant, le Domaine de la Romanée-Conti est établi à Vosne-Romanée et figure parmi les signatures les plus prestigieuses de Bourgogne. Son domaine réunit exclusivement des parcelles classées en Grand Cru, et sa réputation repose sur une recherche minutieuse de qualité, des rendements très faibles et une grande continuité dans le travail à la vigne comme au chai. Le domaine privilégie une intervention mesurée en cave pour laisser s’exprimer le caractère de chaque climat.

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