Domaine de la Romanée-Conti Romanée St. Vivant 2009

Romanée-Saint-Vivant 2009 est un grand cru de Pinot Noir signé Domaine de la Romanée-Conti, où la finesse de Vosne-Romanée rencontre une matière particulièrement généreuse dans ce millésime solaire. Les vignes de Romanée-Saint-Vivant étaient déjà liées à l’histoire des moines de Saint-Vivant au XIIIᵉ siècle, bien avant que le domaine ne devienne l’une des références absolues de Bourgogne.

Notes de dégustation
Le nez s’ouvre sur des arômes intenses de framboise mûre, de cassis et de cerise marasquin, avec une impression de richesse et une nuance chaleureuse. En bouche, le vin se montre ample et généreux, porté par des tanins mûrs et une acidité fraîche qui apporte de l’équilibre. La finale, longue et presque confite, révèle toute la maturité du millésime 2009. Déjà expressif, il pourra continuer à évoluer en bouteille selon ses conditions de conservation, en gagnant progressivement en nuances et en complexité.

Vinification
Issu du grand cru Romanée-Saint-Vivant, à Vosne-Romanée, ce Pinot Noir provient d’un terroir réputé pour donner des vins élégants. Les raisins sont vendangés à la main puis triés avec soin. Au domaine, la vinification privilégie une intervention mesurée et une fermentation naturelle ; après environ vingt jours en grands fûts anciens, le vin est élevé pendant 16 à 18 mois en fûts de chêne neufs.

Accords & Service
À servir autour de 16 °C avec un canard rôti, un filet de veau, une volaille aux champignons ou un plat délicat à base de truffe. Compte tenu de son âge et de sa finesse, une ouverture préalable peut suffire ; si le vin semble fermé, privilégiez une aération douce en carafe pendant 30 à 60 minutes plutôt qu’un long carafage.

Producteur
Fondé sur une histoire remontant au prieuré de Saint-Vivant, le Domaine de la Romanée-Conti s’est constitué au fil des siècles et a été développé à partir de 1869 par Jacques-Marie Duvault-Blochet. Il possède des parcelles dans plusieurs des grands crus les plus réputés de Bourgogne et cultive ses vignes selon des pratiques biologiques, avec une attention portée à la sélection massale et aux faibles rendements. La continuité du travail à la vigne et en cave contribue à préserver le style précis et reconnaissable du domaine.

Nous livrons sous 1 à 5 jours ouvrables, à domicile ou en point relais, selon votre choix.

La livraison est gratuite, en point relais comme à domicile.

Nos cavistes partenaires expédient principalement via UPS, DHL et DPD. Nous livrons partout en Belgique.