Domaine de la Romanée-Conti Romanée-Conti 2014

Romanée-Conti 2014 est une expression rare du Pinot Noir de Bourgogne, issue du Grand Cru éponyme à Vosne-Romanée et signée par l’un des domaines les plus recherchés au monde. Le millésime se distingue par sa précision et sa retenue, tandis que cette parcelle mythique est mentionnée dès 1232 dans les archives liées aux moines de Saint-Vivant.

Notes de dégustation
Au nez, le vin se montre d’abord réservé, puis révèle progressivement des arômes délicats de fruits rouges et des nuances minérales. La bouche, de corps moyen, associe des tanins souples à une acidité parfaitement équilibrée ; elle gagne en volume et en structure vers la finale, dans un registre précis et harmonieux. Sa robe n’est pas décrite dans les notes disponibles. Encore discret dans sa jeunesse, ce Romanée-Conti mérite du temps en cave pour dévoiler toute sa complexité. Son équilibre et sa structure lui confèrent un potentiel de garde important, sans qu’il soit possible de préciser une durée optimale.

Vinification
Les raisins proviennent du Grand Cru Romanée-Conti, à Vosne-Romanée. Le domaine pratique une viticulture certifiée biologique depuis de nombreuses années, complétée par certains principes biodynamiques, et privilégie la sélection massale ainsi qu’une taille stricte pour maîtriser les rendements. En 2014, les vendanges manuelles ont eu lieu le 19 septembre ; la récolte a atteint 32,6 hl/ha. Après un tri supplémentaire, la fermentation démarre naturellement, sans macération à froid, puis le vin est élevé 16 à 18 mois en fûts neufs. La mise en bouteille a été effectuée les 25 et 26 avril 2016.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec des préparations délicates qui respecteront sa finesse : volaille rôtie, pigeon, veau ou champignons, par exemple. Pour une bouteille encore jeune, une aération douce en carafe peut l’aider à s’ouvrir ; évitez une oxygénation trop prolongée et dégustez-le lentement.

Producteur
L’histoire du Domaine de la Romanée-Conti remonte au prieuré de Saint-Vivant, associé à la parcelle dès le XIIIᵉ siècle. Jacques-Marie Duvault-Blochet acquiert le domaine en 1869 et contribue à constituer son ensemble de vignobles prestigieux. Aubert de Villaine en est une figure dirigeante majeure depuis 1992 ; le domaine est reconnu pour ses Grands Crus, son travail minutieux à la vigne et la continuité de son approche traditionnelle en cave.

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