Domaine de la Romanée-Conti La Tache 2016

La Tâche 2016 est un grand cru emblématique de Vosne-Romanée, issu de l’unique monopole du Domaine de la Romanée-Conti. Concentré, profond et encore réservé, ce Pinot Noir de Bourgogne conjugue fruit généreux, finesse des tanins et longueur remarquable ; il mérite quelques années de garde pour révéler toute sa complexité.

Notes de dégustation
Sa robe rubis intense annonce un bouquet expressif de fruits des bois, de rose, de réglisse et d’épices, relevé de notes de canard fumé et d’un discret boisé de cèdre. À l’aération, le nez se déploie progressivement, sans perdre la retenue caractéristique de ce millésime. En bouche, la matière est ample, riche et veloutée. Un cœur de fruit dense s’équilibre avec une acidité fraîche et des tanins fins mais structurants, avant une finale longue et persistante. Encore serré dans sa jeunesse, le 2016 gagnera à vieillir en cave : il est conseillé de lui laisser plusieurs années pour s’épanouir.

Vinification
Le Domaine cultive ses grands crus avec une attention particulière portée aux vignes et aux rendements, en privilégiant une sélection rigoureuse des raisins. Les vendanges sont effectuées à la main, puis les grappes sont triées à leur arrivée au chai. La fermentation démarre naturellement, sans macération à froid, et la vinification privilégie une intervention mesurée afin de préserver l’expression du terroir. Le vin est ensuite élevé 16 à 18 mois en fûts de chêne neufs.

Accords & Service
Servez ce grand vin autour de 16 à 18 °C avec une volaille rôtie, un canard aux fruits rouges ou une pièce de veau aux champignons. Jeune, il peut bénéficier d’une aération en carafe d’environ une heure, en le goûtant au préalable pour suivre son évolution ; inutile de le brusquer, car son bouquet se révèle peu à peu. Pour une bouteille plus âgée, privilégiez un service délicat et une courte aération.

Producteur
Fondé sur un héritage remontant au prieuré de Saint-Vivant au XIIIᵉ siècle, le Domaine de la Romanée-Conti compte parmi les maisons les plus prestigieuses de Bourgogne. Installé à Vosne-Romanée, il possède exclusivement des parcelles classées en grand cru, dont La Tâche, et a contribué à façonner la réputation internationale de la région. Sa continuité familiale, son exigence dans les vignes et son approche peu interventionniste en cave en font une référence majeure du Pinot Noir.

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