Domaine de la Romanée-Conti La Tache 2015

La Tâche 2015 est un Grand Cru de Vosne-Romanée signé par le Domaine de la Romanée-Conti, recherché pour sa profondeur et son expression singulière du pinot noir. Issu d’une vendange précoce et d’un rendement limité, ce millésime conjugue une grande intensité avec une texture soyeuse et une finale remarquablement persistante.

Notes de dégustation
La robe rubis profonde annonce un vin concentré. Le nez associe des fruits noirs très purs à des notes iodées évoquant les coquilles d’huîtres, puis révèle, à l’aération, une nuance de truffe noire. En bouche, l’attaque est d’abord retenue, avant de dévoiler une matière soyeuse, une énergie épicée et une structure affirmée. La finale, longue et vibrante, laisse une empreinte persistante.

Vinification
La Tâche est un Grand Cru situé à Vosne-Romanée, en Bourgogne, et exploité en monopole par le Domaine de la Romanée-Conti. Les raisins de 2015 ont été vendangés à la main les 7 et 8 septembre, avec un rendement de 25 hectolitres par hectare, puis triés à leur arrivée au domaine. La fermentation démarre naturellement, sans macération à froid, dans de grands foudres en bois. Après environ vingt jours, le vin est transféré en fûts neufs et élevé pendant 16 à 18 mois. Le domaine travaille ses vignes selon des pratiques biologiques, complétées par certains principes biodynamiques.

Accords & Service
Sa concentration et sa structure accompagneront avec élégance un filet de bœuf, un pigeon rôti ou un gibier à plume, ainsi que des préparations aux champignons. Servez-le autour de 16 à 17 °C. Une ouverture préalable est conseillée ; pour un jeune flacon, une aération douce en carafe peut l’aider à s’épanouir, tandis qu’un vin plus ancien gagnera à être décanté avec précaution, surtout pour séparer le dépôt.

Producteur
Héritier d’une histoire liée à l’abbaye de Saint-Vivant au XIIIᵉ siècle, le Domaine de la Romanée-Conti est l’un des noms les plus emblématiques de Bourgogne. Jacques-Marie Duvault-Blochet a contribué à façonner le domaine actuel à partir de 1869, en réunissant plusieurs parcelles prestigieuses. Ses vignes sont exclusivement classées en Grand Cru et ses rendements sont volontairement faibles. La continuité du travail à la vigne et en cave, ainsi qu’une intervention mesurée en vinification, participent à la réputation internationale de ses vins.

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